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Curso de Maitre de banquetes y restaurantes

 Primer curso del ciclo 2018. El capacitador Everildo Martínez Cáceres tuvo a su cargo a 23 personas durante el martes y miércoles pasado. Interesante curso de altísima calidad según los participantes.Entre los presentes Vinolvidable eventos, Kira catering y eventos Salta, Hotel Termas de Rosario de la Frontera, Mucho Gusto Catering, La Nueva Adelita restaurante, Hotel Casa Real, PAPI S.R.L., Hotel del Vino, AL-MAR SRL., Peña Boliche Balderrama, UTHGRA, Instituto Roque Chielli. Gracias a todos los que participaron.

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Donaciones para los danmificados del Norte de la Provincia de Salta

FEHGRA se solidarizó con los afectados por las inundaciones en el Norte de la provincia y decidió colaborar en coordinación con la policía de Salta y la Cámara hotelera, gastronómica de Salta de intermediario.

En este caso se entregaron colchones nuevos e insumos para limpieza e higiene personal, como así también pañales para bebes y adultos, alimentos no perecederos y agua. Los mismos fueron entregados en la Central de Policia de Salta sita en la calle General Guemes al 700 de esta ciudad.

Por otro lado pero en el mismo contexto socios de la Camara hotelera mostraron su apoyo a la campaña que nuestro presidente iniciara y colaboraron con blancos, ropa y algunos juguetes.

Muchas gracias FHGRA por tan desinteresada y grandiosa ayuda y a todos los que se sumaron y nos acercaron a la sede su donación.

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Reunión de empresarios hoteleros, gastronómicos con el Secretario de Turismo Lic. Estanislao Villanueva

El pasado  30 de enero  en la sede de la Camara Hotelera, se realizó una reunión  entre Sector público representado por el Secretario de Turismo de la Provincia Lic. Estanislao Villanueva, departamento de fiscalización con la Dra. Montero, y empresarios hoteleros, gastronómicos de la provincia encabezando el Sr. Eduardo Kira y Juan Lucero, presidente y Secretario respectivamente de esta Asociación. Se trató un tema que esta afectando profundamente a los empresarios, Informalidad en Turismo. Interesante debate. Mas de 50 empresarios dejaron manifestada su postura ante los temas planteados.Cabe destacar que se acercaron también del interior de la provincia.

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JUAN CHIBAN EN EL BASQUE CULINARY CENTER EN SAN SEBASTIAN, ESPAÑA

 

El vicepresidente de FEHGRA, Claudio Aguilar,  encabeza la delegación de FEHGRA, junto al tesorero Juan Chiban, que esta participando del prestigioso Basque Culnary Center en San Sebastian, España. Se trata de 20 dirigentes de diferentes filiales de Argentina: Gabriela Zuñeda (Filial Comodoro Rivadavia); Gabino Escribano, Guillermo Natali, Nicolás Lusianzoff y Nicolás Cacciavillani (Filial Córdoba); Atilio Trotti y Cynthya Pinta (Filial Corrientes); Guillermo Vergara (Filial El Calafate); Mabel Acosta (Las Termas de Río Hondo); Alejandro Suffredini, Guillermo Suffredini y Matías Basanta Alvarez (Filial Mar del Plata); Beatriz Barbera y Joaquín Barbera (Filial Mendoza); Jorge José Antonio y Juan Pablo Bauzá (Filial Puerto Iguazú); Alejandro Pastore (Filial Rosario) y Jorge Lauret (Filial San Nicolás). Destacamos que este año estuvo diseñada especialmente para los empresarios dirigentes argentinos.

El eje temático de esta capacitación estuvo centrado en la » Innovación en Restaurantes de parrillas y se realizó  entre el 7 y el 10 de febrero del corriente año, complementando la teoría con la experiencia in situ: “En las dos primeras jornadas, bajo los títulos de “Alta Gastronomía” y “Casual Dining”, se llevaron a cabo interesantes disertaciones sobre tendencias, diseño de experiencias, modelo de negocios de éxito, gestión y motivación del personal, entre otros, y estuvimos presentes en el Showcooking de Pintxos y Productos.  La capacitación incluye la visita al restaurante de alta gama Amelia, que pertenece al chef argentino Paulo Airaudo, quien alcanzó una estrella Michelín a solo siete meses de apertura del establecimiento; y una conocida Sidrería, que tiene la filosofía de utilizar siempre productos locales y de temporada”.

Durante otra jornada se visitó el restaurante Elkano, que tiene una estrella Michelín. Fundado en 1964, está especializado en pescado y marisco en parrilla de carbón al aire libre, y ubicado en Getaria, un puerto pesquero reconocido por su tradición en asadores de parrilla al aire libre.

 

La imagen puede contener: 1 persona, sentado e interiorFehgra en basque culinary miercoles 7La imagen puede contener: 16 personas, personas sonriendo, interior

Apertura Reunión NOA Noviembre 2017 FEHGRA

 

El lunes 13 de Noviembre se realizó en la sede de la Camara hotelera, Gastronómica y afines de Salta la Reunión NOA noviembre 2017 que reune a representantes de filiales del Norte del pais para debatir los principales temas que surgieron durante el año.

Antes del inicio de la misma se realizo la apertura Institucional que conto con la presencia del Gobernador de la Provincia de Salta Dr. Juan Manuel Urtubey, el Secretario de Turismo Lic. Estanislao Villanueva, presidente del Consejo Deliberante Ing. Ricardo Villada, Mario Peña, Secretario de Turismo de la Municipalidad, Dra. Graciela Fresno Presidente de FEHGRA, Roberto Brunello ex presidente de la Federación. Encabezo este acto el Presidente de la Camara Hotelera de Salta Sr. Eduardo Kira, quien estuvo acompañado por su Comisión directiva y contó con la presencia de los representantes de las distintas Asociaciones que componen el sector privado del turismo.

FEHGRA: Escuela de Dirigentes. Entrega de Diplomas a los Egresados 2017

La Escuela de Dirigentes, que se desarrolla en conjunto con la Universidad del Salvador (USAL), lleva el nombre de un destacado dirigente argentino, Julio Gayá, ex presidente de FEHGRA y de la Filial Santa Fe, y uno de los precursores de la capacitación de dirigentes en la actividad hotelera gastronómico. Los principales objetivos de este espacio de formación son afianzar la representatividad y el protagonismo de un sector y  conformar un espacio de pensamiento sobre las problemáticas sectoriales para poder identificar estrategias de solución y acción que hagan posible enfrentar los nuevos desafíos. De alto valor estratégico para el fortalecimiento institucional de la Federación y para la generación de una masa crítica de nuevos perfiles de dirigentes, el programa 2017 incluyó el dictado de 120 horas de curso, a partir de un encuentro mensual de dos jornadas intensivas, y la realización de actividades virtuales con seguimiento a través de una plataforma especialmente diseñada.

El viernes 10 de Noviembre ultimo  las autoridades de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) llevaron a cabo el Acto de Cierre y Entrega de Diplomas  que reunió a representantes de las Filiales de Bariloche, Catamarca, Chaco, Colón, Comodoro Rivadavia, Córdoba, Jujuy, La Pampa, Mar del Plata, Mendoza, Miramar, Misiones, Neuquén, Paraná, Puerto Madryn, Salta, San Juan, San Martín de los Andes, San Nicolás, Santa Fe, Termas de Río Hondo, Tierra del Fuego y Villa Gesell.

Nuestros egresados son Martín Rivero y Freddy Soria.

Feria Internacional De Turismo De América Latina FIT

 

FIT América Latina,  es la feria de negocios más esperada por el turismo mundial. Desde el 28 al 31 de octubre de 2017, en la Rural Predio Ferial de Buenos Aires, los principales protagonistas del sector turístico se reúnen a la espera de unos 90 mil visitantes especializados.Un marco de competitividad y crecimiento potencia a la Feria Internacional de Turismo como la mejor oportunidad de expandir sus objetivos de negocios en la industria que más crece globalmente.

La Camara hotelera de Salta acompaña en esta feria a Salta y lo que sigue es una pequeña muestra que quedo de nuestro paso por FIT 2017.

Participación de la Cámara Hotelera en las Jornadas de Agregado de valor alimentación saludable y seguridad alimentaria 24 y 25 de Octubre 2017

La mesa Institucional y de Coordinación Gastronómica turística y de Agro industria organizó la 1º Jornada de «Agregado de valor, alimentación saludable y seguridad alimentaria».
Durante dos días se realizaron múltiples actividades entre las que destacamos las que realizó la Camara hotelera, miembro de esta mesa, a través de la preparación de Cordero en su jugo con papines rellenos de quinoa y salsa de morrones asados a cargo de los chef Jesus Burgos, Elias Jurado y Eva Gallardo, cocineros de Vinolvidable socio de nuestra Institución y uno de los equipos ganadores de la Ronda Clasificatoria para la Final Nacional de Chef. Cabe destacar que esta muestra fue visitada por mas de 200 personas y se desarrolló en el Campus de la Universidad Católica de Salta.